尽管政府不停的说粮食不缺，但是缺粮的舆论却越刮越大，资本市场持续炒作以金健米业为首的粮食概念股，金健米业连续多日大涨，半个月涨幅一倍半，多个农业股跟涨。

消费者有自己的判断逻辑，他们恐慌的原因主要集中在下面四个地方，一个是库存粮食真假问题，另一个是疫情期间从东北往湖北调粮，还有就是政府鼓励双季稻种植，最后一个是国际粮食安全问题，如果粮食无法运输怎么办。

粮食库存真假问题很难说清楚，不可能一个一个称重量，但是市场有很简单的衡量标准，那就是库存轮换。

要想弄明白这个问题，先要了解中国的粮食流转方式，中国商品粮流转大致可以分为两个途径，一个是社会途径，一个是政府途径，社会途径主要是通过粮油企业，他们从农户手中收购或者实行订单农业，包装成品牌卖给农户，这类公司建立的库存叫社会库存，库存量基本上都只够当年使用，或者不够一年使用，如果不够的话，可以从政府库存里拍卖。这时候政府库存的烘干粮水分也有所提高。

政府库存主要可以分为，中央储备粮、国家临时存储粮（含最低收购价粮、国家临时储存粮和国家临储进口粮）、国家一次性储备粮、地方储备粮（含省、市、县三级储备粮）。中央储备粮包括的品种有小麦、稻谷、玉米、大豆，储备的植物油包括豆油、菜籽油和少量葵花籽油。

中央储备和地方储备没有隶属关系，各管各的。产区和销区地方政府库存的要求不同，其中产区库存要满足三个月所需，销区库存要满足半年所需。如果地方出现问题，会动用地方政府储备，基本不会动用中央储备粮和国家临时存储量，国储粮决定权在国务院，全国或者部分地区粮食明显供不应求或者市场价格异常波动也可以投入国储粮。

政府库存有最基本的库存要求，但是粮食有保存周期，所以各种政府库存都要拍卖，将储存超过两三年的谷物投放到市场上，再入库新粮，使得库存一直保持良好状态。也有些地方会拍卖时间很久的粮食，价格就低很多，只能做饲料。

库存轮换，就是很简单的判断库存真假的标准。如果造假的话，就拿不出足够数量粮食进行拍卖。从历年拍卖上看，从来没有不充裕的时候，有些地方拿出进口粮进行拍卖，这些进口粮价格低，补库存相对容易。

有媒体报道，黑龙江赠送3000吨大米驰援孝感，以此说明湖北库存不足。这些粮食其实是慈善支援，在整体消费量中占比很小。驰援和当地库存无关。

政府鼓励双季稻种植，特别是早籼稻，的确有些反常，早籼稻经济效益不佳，种植面积从2008年之后就一直下滑。有些地方政府还要求将荒地种回来，比如湖南就投入两亿元刺激粮食生产，将林地改成耕地。这都被当做缺粮的证据。

记者采访的一位业内人士认为，2008年金融危机期间很多工人回到老家，这次出台类似政策，主要是为了稳就业，吸纳多一点劳动力，要提高产量，从早籼稻着手的意义不大。早籼稻年产量不到3000万吨，在2亿多吨的稻谷产量中占比不高。

海外

对粮食短缺的话题炒作持续发热，从蝗虫危机就开始了。从越南到俄罗斯，不少国家都在出台粮食出口限制政策，巴西还因为港口工人罢工问题，让我国大豆供给受到影响。疫情放大了不确定性，也放大了恐慌情绪。

著名种业专家刘石判断，疫情对农业影响有限，主要是因为农业非常封闭，可以自我循环，农业的农机化肥农药种子都是本国制造，不依赖国际市场。不像其他行业缺少几个零部件就无法生产。

一些小国家之所以紧张限制出口，不是怕本国不够，而是由于囤积居奇想拉高。

他认为，未来不会出现全球性的粮食危机，只有个别地区，个别家庭可能会出现危机，这是由于分配导致。比如因为疫情有些没有积累的家庭没钱买粮食，有些欠发达区域欠收。

今年中国气候可能会异常，但是气候问题很少会导致整体粮食减产，媒体会集中报道出问题的地方，很少报道丰收的地方，比如涝灾，历史上涝灾严重的年份都是增产的，中国农业怕旱不怕涝。

至于因为战略遏制而停止运粮，这种情况非常罕见，美苏争霸时曾在很短的时间出现过，而且留下的名声非常不好，遭遇全世界的谴责。刘石认为，现在全球各国的矛盾远远达不到要用粮食来进行遏制的程度。